Loading...Überbackene Maracuja-Torte
Zutaten für 12 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter bestreichen. Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen, an den Rändern leicht überlappend auf der bemehlten Arbeitsplatte auslegen und ausrollen. Mit einem sehr scharfen Messer einen Kreis von etwa 28 cm ausschneiden. Den Boden in die vorbereitete Springform legen und einen Rand hochziehen. Mit 1 Eiweiß bepinseln und mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er keine Blasen wirft.
Teig mit Zimt und Zucker bestreuen und nach Packungsanleitung backen. Den Boden vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, anschließend das Backpapier abziehen.
Für die Creme die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Die Maracujas halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch ausschaben. Das Fruchtmark in eine Schüssel geben, mit dem Maracuja-Likör, dem Joghurt, dem Zucker und dem Frischkäse glattrühren. Dann den Vanillezucker hinzufügen und noch ca. 1 min. auf höchster Schaltstufe weiterrühren.
Die Gelantine im Abtropfwasser auflösen und in eine große Schüssel geben. Von der Joghurtcreme etwa 6 EL abnehmen und vorsichtig unter die Gelatine rühren. Nach und nach die restliche Creme unterschlagen. Die Masse etwa 10 min. in den Gefierschrank stellen und etwa ansteifen lassen. Kurz durchrühren, die Creme in den ausgekühlten Blätterteigboden streichen und mit Hilfe einer Kuchenpalette glattziehen. Kühl stellen.
Inzwischen den Backofen auf Grillstufe vorheitzen. Das Eiweiß steifschlagen, unter ständigem Rühren den Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und beim Hochheben des Rührbesens Spitzen entstehen. Einen Spritzbeutel mit Lochtülle befüllen und damit die Oberfläche vollständig in Tupfenform bespritzen.
Die Torte nur kurz unter den vorgeheizten Grill schieben und überbacken, bis die Baiserspitzen lichtgelb sind. Auf die Tortenplatte setzen und sofort servieren.
Loading...