Loading...Topfenpalatschinken, gebacken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, 4 Eier und Milch zu einem Palatschinkenteig verrühren, quellen lassen, in heißem Fett ca. 12 Palatschinken (Pfannkuchen) ausbacken.
Für die Füllung zimmerwarme Butter, Puderzucker, 3 Eigelbe, Quark und eingeweichte Rosinen verrühren. Mit Zitronensaft und -schale abschmecken und Vanillinzucker dazugeben. Eischnee schlagen und unterheben. Füllung in die Mitte jedes Palatschinken geben, aufrollen und in eine gefettete Form schichten.
Sauerrahm und 2 Eigelbe verrühren, über die Palatschinken geben und 30 bis 45 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
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