Loading...Tomates rellenos (gefüllte Tomaten) – spanische Entdeckung
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Von den Tomaten Deckel abschneiden, dann mit einem Löffel aushöhlen, salzen. Mit der Schnittfläche nach unten mindestens eine Stunde zum Abtropfen setzen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geputzte, gewaschene und in sehr feine Würfel geschnittene Paprikaschote darin glasig dünsten. Von der Kochstelle nehmen, erkalten lassen und mit dem zerpflückten Thunfisch, den gut abgetropften und danach halbierten Oliven in einer Schüssel vorsichtig mischen.
Das Olivenöl mt dem Weinessig und der Petersilie verrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen und die Füllung damit anmachen. Im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen lassen und erst dann in die Tomaten füllen.
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