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Home Rezepte Tomatensuppe mit Schmand – einfach & schnell

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Tomatensuppe mit Schmand – einfach & schnell

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Zutaten für 4 Personen

1 Dose(n) Tomaten (850 ml)
1 mittlere(s,r) Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
3 Stiel(e) Estragon (alternativ: 3 Msp. getrockneter Estragon)
1 EL Olivenöl
1 Prise(n) Zucker
4 Tropfen Schmand (alternativ: Crème fraîche)
2 EL Tomatenmark
1 Prise(n) Edelsüßpaprikapulver
1 Prise(n) Salz und Pfeffer

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Zubereitung

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1

Fertig

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und fein geschnittenen Estragon zufügen und anschwitzen. Mit den pürierten Tomaten ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Zucker abschmecken.
Die Tomatensuppe mit jeweils einem Klecks Schmand anrichten. Auf Wunsch mit etwas grobem Pfeffer bestreuen und mit übrigem Estragon garnieren.

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