Loading...Tomatensuppe mit Ravioli
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten einritzen, überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Paprikaschoten, Zucchini sowie Aubergine abbrausen, putzen und würfeln. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Hälfte der Tomaten und der Paprikaschoten in Wasser aufkochen. 5 Minuten garen und anschließend pürieren.
Zwiebeln, Aubergine und restliche Paprikaschoten im Öl andünsten. Zucchini, übrige Tomaten, Gemüsesud und Wein zufügen, 6 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Knoblauch dazupressen.
Ravioli in Salzwasser nach Packungsanweisung ziehen lassen. Basilikum abbrausen, Blättchen in Streifen schneiden und mit den Ravioli in die Suppe geben. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
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