Loading...Tomatensuppe mit Hackbällchen
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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11) Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Im heißen Öl unter Rühren andünsten. Tomaten grob zerkleinern und mit der Flüssigkeit sowie Brühe zufügen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2) Parmesankäse auf einer Haushaltsreibe fein reiben. Beefhacksteak, Expressreis, Eigelb, Salz, Pfeffer, Basilikum und Parmesan verkneten. Abschmecken. Aus dem Hackfleischteig kleine Bällchen formen.
3) Suppe fein pürieren und kräftig abschmecken. Fleischbällchen hinein geben und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Nach Wunsch mit gehobeltem Parmesan und Basilikumblättern bestreuen.
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