Loading...Tomatenomelette
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten enthäuten, Stängelansätze herausschneiden, Tomaten achteln und entkernen, das Tomateninnere aufbewahren.
Ein Viertel der Tomaten in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter Rühren einkochen lassen. 1/4 der Masse in die Pfanne geben und bei geringer Hitze stocken lassen. Auf diese Weise 4 Omeletts zubereiten und warm stellen.
In der Zwischenzeit das Tomateninnere pürieren, durch ein Sieb streichen, in einem Saucenpfännchen erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tomatensauce getrennt zu den Omelettes reichen.
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