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Home Rezepte Tomaten-Cocktail mit Räucherfisch – ideal für ein rustikales Büffet

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Tomaten-Cocktail mit Räucherfisch – ideal für ein rustikales Büffet

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Zutaten für 6 Personen

6 Stk. Cocktailgläser
1 kleine(r) Kopfsalat frisch
200 g Champignons
250 g Kirschtomaten (alternativ: kleine rote Tomaten)
250 g Räucherfisch (Lachs) (alternativ: Forelle oder Heilbutt)
3 EL Salatmayonnaise
100 g Magermilch-Joghurt
2 TL Meerrettich (Glas)
0.5 mittlere(s,r) Zitrone; Saft
0.5 TL Zucker weiß
4 Stiel(e) Koriandergrün
1 Prise(n) Pfeffer weiß
1 Prise(n) Dill

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Zubereitung

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Fertig

Kopfsalat, Champignons und Kirschtomaten putzen und waschen. Kopfsalat in Streifen, Champignons blättrig scheiden, Kirschtomaten halbieren. Räucherfisch kleinschneiden, dann die vorbereiteten Zutaten in Cocktailgläsern anrichten.
Für die Salatsauce Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Kräuter waschen, hacken und unterrühren. Die Soße über dem Salat verteilen.

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