Loading...Tomaten-Basilikum-Reissalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Wildreismischung in 325 ml kochendem Salzwasser zugedeckt etwa 25 Minuten garen, dann abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Basilikum bis auf einige Blätter trocken abreiben und in eine Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
Gurke waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Reis mit Gurke und Zwiebel mischen und zu der Salatsoße geben. Alles gut verrühren. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und portionsweise auf die Teller verteilen. Salat auf den Tomaten-Scheiben anrichten und mit dem übrigen Basilikum garnieren.
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