Loading...Tiroler Apfeltaum
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Saft mit Zucker aufkochen. Die kleingeschnittenen Äpfel beigeben. Mit etwas in Flüssigkeit gelöster Maisstärke binden. Masse in eine feuerfeste Form füllen, mit Apfelschnaps beträufeln und mit Löffelbiskuit abdecken.
Maisstärke mit einem Teil der Milch auflösen und in die restliche kochende Milch einrühren. Die Schokoladenraspel in die Creme geben und kurz aufkochen lassen.
Eiklar mit dem Kristallzucker aufschlagen und unter die heiße Creme ziehen. Die Creme mit einem Dressiersack in die Form füllen. Im heißen Backofen bei 220 °C überbacken. Vor dem Servieren mit grösteten Mandeln bestreuen.
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