Loading...Tagliatelle mit Schwertfisch in Weißweinsud
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Das Schwertfischfilet waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Aubergine putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Basilikum klein zupfen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet von beiden Seiten darin andünsten . Aubergine, Knoblauch und Basilikum dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach ca. 3 Minuten das Ganze mit dem Weißwein angießen und bei milder Hitze ca. 4 Minuten ziehen lassen. Die Bandnudeln abgießen, zusammen mit dem Schwertfischfilet auf Tellern anrichten und servieren .
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