Loading...Tafelspitz mit Zwiebel-Meerrettichsoße und Wirsing
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1In einen Schnellkochtopf 1 bis 1,5 l Wasser geben, Tafelspitz hineinlegen, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zucker, sowie das gewaschene und klein geschnittene Suppengrün hinzufügen. Eine Stunde mit Hochdruckdampf kochen (ohne Schnellkochtopf 2 bis 2,5 Stunden).
In eine Pfanne etwas Fett geben und die Zwiebeln glasig anbraten, mit der Brühe vom Tafelspitz ablöschen und die Zwiebeln in zugedeckter Pfanne garen. Danach mit einem Pürierstab Zwiebeln zu Mus zerkleinern, mit Sahne, Meerrettich und Senf gut verrühren, eine Prise Zucker und etwas Salz zugeben.
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