Loading...Süße Kartoffel-Quark-Keulchen mit Kompott
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1250 ml Wasser mit 1 Prise Salz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, Milch dazu gießen und Beutelinhalt Kartoffelpüree einrühren. Das Püree auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Birnen in Spalten schneiden, dann die Birnen mit 250 ml Wasser, 50 g Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und -schale aufkochen. Zugedeckt ca. 2 Stunden dünsten.
Die Birnenspalten mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schüssel geben. Die Zimtstange und Zitronenschale entfernen, Sud aufkochen. Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren, in den Birnensud rühren, kurz aufkochen, Birnenspalten unterheben, dann beiseite stellen.
Magerquark, Ei, restlichen Zucker und 1 Vanillezucker verrühren. Ausgekühltes Püree kurz unter die Quarkcreme rühren, dann aus der Masse 24 Keulchen formen und in Paniermehl wenden.
Die Kartoffel-Quark-Keulchen im heißen Keimöl 5 Minuten braten. Anschließend mit Puderzucker sowie Vanillezucker dick bestreuen und mit lauwarmem Birnenkompott und Preiselbeeren servieren.
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