Loading...Süße Erdbeer-Kaltschale mit Croûtons
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1600 g Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 400g Erdbeeren davon mit 100 ml rotem Traubensaft, 1 Msp. Zimtpulver, 50 g Zucker und 2 EL Zitronensaft fein pürieren. Weitere 200 g Erdbeeren untermischen, 2 Std. kalt stellen.
100 g vom Brioche ca. 1 cm groß würfeln. 30 g Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen, Brotwürfel darin bei milder Hitze goldbraun rösten. 1 Packung Vanillinzucker dazugeben und kurz schmelzen lassen.
4 Stiele Basilikum abzupfen und in Streifen schneiden. Unter die Briochewürfel mischen, auf die eiskalte Suppe geben und sofort servieren.
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