Loading...Süß-sauer eingelegter Kürbis
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Aus Wasser, Essigessenz, Zucker, Zimtstangen, Sternanis und Salz einen Sud kochen. Die Kürbiswürfel portionsweise darin garen, auf einem Sieb abtropfen lassen und in Steintöpfe oder Gläser füllen. Den Sud aufkochen und dann über die Kürbisstücke geben; die Einmachgefäße verschließen. Nach zwei Tagen den Sud noch einmal abgießen, aufkochen, evtl. etwas nachsäuern und wieder heiß über das Kürbisfleisch geben. Diesen Arbeitsgang - jeweils im Abstand von zwei Tagen - noch zweimal wiederholen.
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