Loading...Stuffed Potatoes
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech setzen und im Ofen etwa 45 Minuten garen.
2. Die Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Von den Kartoffeln das obere Drittel abschneiden und das Innere etwas aushöhlen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung in die Kartoffeln füllen.
4. Kartoffeln im Ofen 10 Minuten überbacken, anschließend mit Parmesan und Thymian bestreuen und servieren.
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