Loading...Spinatspätzle – ALLGÄUER ART
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Blattspinat auftauen, gut ausdrücken und pürieren. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einen Teig herstellen und zwar so lange schlagen, bis er Blasen wirft.
Nun den Teig durch eine Spätzlepresse in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser drücken und 2 Minuten aufkochen. So lange, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen.
Spätzle abschrecken, in eine gefettete Auflaufform schichten.
Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebelnwürfel und Champignonscheiben in der Butter andünsten. Créme-Fraiche zugeben und abschmecken.
Die Masse über die Spätzle gießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
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