Loading...Spießchen mit Kabeljau
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Kabeljau auftauen, abbrausen, trockentupfen. In 3 cm-Würfel teilen, salzen.
Aprikosen in kaltem Wasser einweichen. Lauch putzen, waschen und in ca. 8 cm lange Streifen teilen. Lauch in kochendem Salzwasser blanchieren.
Fischwürfel in die Lauchstreifen wickeln und abwechselnd mit den abgetropften Aprikosen auf 8 Spießchen stecken. Im Öl rundum anbraten und herausnehmen.
Bratensatz mit Wein losköcheln. Thymian zufügen, kalte Butter kräftig unterrühren. Je 2 Spießchen auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln.
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