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Speckmakrele

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Füllung: Gewürfelte Aubergine und alle zerkleinerten Zutaten mit Knoblauch in einer Schüssel mischen und würzen.

    Fisch: Die Makrelen innen und außen kalt abspülen, trocken tupfen, innen und außen würzen. Die Hälfte der Füllung in die Fische verteilen. Fische mit je 5 Speckscheiben umwickeln. Festkochende Kartoffelscheiben mit der restlichen Füllung und dem Olivenöl mischen, würzen, dann gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Fische darauf legen.

    Etwa 25 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens braten.