Loading...Spargel mit Hähnchenschnitzel und holländischer Soße
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Spargel schälen, 20 g Butter im Topf erhitzen und Spargel zugeben. Salz und Zucker dazugeben, mit 300 ml Wasser auffüllen, aufkochen und bissfest garen. Dann abtropfen lassen und warmhalten. Hähnchenfilets würzen, in Butter braten oder leicht panieren und braten.
Für die Soße Butter zerlassen, Eigelb, Wasser und Zitronensaft in einem Topf in ein heißes Wasserbad stellen und solange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Flüssige Butter löffelweise dazugeben mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Spargel auf vorgewärmter Platte anrichten, die Soße und die Schnitzel getrennt servieren.
Loading...