Loading...Spargel-Frittata für Gäste
Zutaten für 6 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Den Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke teilen. Chilischoten abbrausen, entkernen und hacken. Mit dem Spargel in einer Pfanne in heißem Olivenöl ca. 10 Minuten dünsten, dabei häufig rühren. Basilikum abbrausen, die Blättchen von den Zweigen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, frisch geriebenen Parmesankäse und den Basilikum untermischen. Mit Salz, Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Zugedeckt ca. 12 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen. Frittata in Stücke schneiden, mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Loading...