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Spaghetti Carbonara

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Zutaten für 2 Personen

3 Stk. Eigelb
200 ml Sahne
2.5 EL Parmesanspäne
250 g Speckwürfel
400 g Nudeln (Haushalt)
1 Prise(n) Pfeffer schwarz
1 Prise(n) Salz
1 Schuss Öl
1 Stk. Butter

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Zubereitung

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1

Fertig

Eigelb, Parmesan, Sahne und schwarzen Pfeffer vermischen. Speck in Öl anbraten. Nudeln kochen, abschütten und dabei 1 Tasse Nudelwasser zurückbehalten.
Herd abstellen. Butter im Nudeltopf auslassen. Nudeln, Wasser, Speck und Eigemisch dazugeben und alles verrühren. Deckel darauflegen und kurze Zeit ruhen lassen.

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