Loading...Spaghetti aglio e olio
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Dicke Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Währendessen 1 Knoblauchzehe schälen und in dünne Schieben schneiden. Die Chilischote längs halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, die Schote waschen und in feine Streifen schneiden. Den Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln abzupfen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in ganz feine Scheiben schneiden.
In einem weiten Topf oder einer Schmorpfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Chilischote sowie den Rosmarin hineingeben und bei kleiner Hitze 2 bis 3 Minuten langsam braten, dass der Knoblauch sowie die Chilischoten weich sind und der Rosmarin schön knusprig wird.
Die Spaghettoni in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und sofort in die Pfanne zu Knoblauch, Chili und Rosmarin geben. Jetzt die Frühlingszwiebelscheiben darüberstreuen, gut durchschwenken, falls nötig, noch etwas Olivenöl darüberträufeln. Mit etwas grobem Meersalz bestreuen und auf 2 Tellern oder einer großen Platte verteilen.
Die Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Limetten auspressen. Den Schafsjoghurt mit etwas Meersalz, Limettenschale und -saft leicht säuerlich abschmecken. Mehrere kleine Kleckse auf die heißen Spaghettoni geben und sofort servieren.
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