Loading...Sellerie-Cremesuppe
Zutaten für 6 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Sellerieknollen schälen und in Stücke schneiden. Geschälte Zwiebeln fein würfeln, Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen und die Selleriestücke hinein geben. In ca. 25 Minuten weich kochen. Selleriestücke abkühlen lassen und mit der Brühe pürieren. Jetzt mit der Sahne vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten cremig einkochen lassen.
Das Eigelb mit 4 EL Suppe verquirlen und die Mischung in die Suppe rühren. Die Suppe darf nicht mehr aufkochen! Selleriecreme pikant mit Salz, geriebener Muskatnuss und gemahlenem Kümmel abschmecken. Das hart gekochte Ei schälen, fein würfeln und über die Suppe streuen.
Loading...