Loading...Selbstgemachte Gemüsebrühe – Basis für einen guten Eintopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen, halbieren und in einer beschichteten Pfanne OHNE Fett anrösten. Lauch, Mähren, Sellerieknolle, Petersilienwurzeln sowie Knoblauchzehen putzen bzw. schälen und grob zerkleinern. Kräuter abbrausen und als Sträußchen zusammenbinden.
Alles mit Pfefferkörnern, Salz und dem Wasser erhitzen, 50 bis 60 Minuten offen ziehen lassen.
Dabei darauf achten, dass die Brühe nicht kocht, sonst wird sie trüb.
Anschließend durch ein feines Sieb gießen und noch einmal mit Salz abschmecken.
Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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