Loading...Schweineschnitzel Cordon vert
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Butter in einem Pfännchen schmelzen und die gehackte Zwiebel mit dem gewaschenen Spinat darin dampfen. Die gepresste Knoblauchzehe beigeben und mit Mehl bestäuben. Mit Streuwürze, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Spinatmasse mit dem Handmixer oder einem rostfreien Messer grob hacken.
Die Schweineschnitzel mit der Hand leicht flachklopfen, mit Streuwürze sparsam bestreuen und je die Hälfte der Spinatmasse auf die Plätzli geben. Wie eine Tasche zusammenklappen und mit einem Holzspießchen zusammenstecken. Die gefüllten Schnitzel in ganz wenig Mehl wenden, wieder abklopfen und in nicht zu heißem Öl auf jeder Seite ca. 8 Minuten braten. Auf die vorgewärmten Teller anrichten.
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