Loading...Schweinerollbraten mit frischen Pilzen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweinerollbraten unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Pflanzenfett erhitzen, Schweinerollbraten von allen Seiten darin anbraten, mit Edelsüßpaprikapulver bestreuen.
Die Zwiebeln abziehen, in Stücke schneiden, mit anbraten, mit Wasser auffüllen und den Braten ca. 60 Minuten schmoren lassen.
Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, halbieren und zum Fleisch geben, noch ca. 30 Minuten weiterschmoren lassen.
Den Rollbraten herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Sahne zu der Sauce geben und etwas einkochen lassen, mit Petersilie bestreut servieren.
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