Loading...Schweinefilet Stroganoff
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fett und Sehnen vom Fleisch entfernen, dann das Filet in 1cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel klein hacken und Knoblauch zerdrücken. Champignons in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und würfeln.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch darin 4-5 Minuten lang hellbraun anbraten. Mehl und Tomatenmark einrühren, die Brühe zugießen und gründlich umrühren. Pilze, Paprika und frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer zugeben. Das Geschnetzelte aufkochen und anschließend mit geschlossenem Deckel 20 Minuten leicht kochen, bis das Fleisch gar ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren. Auf das Geschnetzelte einen Klecks Joghurt geben und mit etwas Muskatnuss bestreuen.
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