Loading...Schwarzwurzel-Eintopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Beinscheibe waschen, trockentupfen. Die Zwiebel schälen, vierteln. Beides mit der Fleischbrühe zum Kochen bringen und etwa 90 min. garen. Essig mit 1 l Wasser in eine Schüssel füllen. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, in Essigwasser legen. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Das Gemüse die letzten 20 min. in der Brühe mitgaren, mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. Fleisch aus dem Topf nehmen und in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und hacken. Beides wieder untermischen.
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