Loading...Schupfnudeln mit Apfelkraut
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für die Schupfnudeln die Eigelb mit dem Wasser verquirlen. 1 EL Margarine schmelzen und unterschlagen. Den vorgekochten Kloßteig aus der Packung einrühren und alles 10 Min. quellen lassen.
Äpfel grob würfeln in 1 EL Margarine anbraten. Sauerkraut und Apfelsaft zugeben und alles kurz aufkochen. Mit Zucker und Salz würzen.
Den Kloßteig kneten und zu einer 3 cm dicken Rolle formen. Diese in 5 mm dicke Scheiben schneiden, daraus fingerlange Schupfnudeln formen. Portionsweise in heißem Öl goldbraun braten. Herausnehmen und warmstellen.
Speckwürfel in heißer Pfanne knusprig braten. Mit dem Sauerkraut und den Schupfnudeln mischen.
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