Loading...Schollenfilet mit Basilikum-Dip
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und mit dem Topfen und 3 EL Zitronensaft im Mixer pürieren. Das Püree in eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.
Die Schollen abspülen und gut trockentupfen. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, rundum salzen und pfeffern.
Fische kurz vor dem Braten leicht mehlieren.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Schollen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Min. braten. Enentuell noch 1 EL Olivenöl nachgeben.
Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Achtel schneiden. Mit den Schollen anrichten. Den Basilikum-Dip dazu reichen.
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