Loading...Schnelle Sauce hollandaise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Butter zerlassen. Lauwarm abkühlen lassen. Eigelb und Wasser in einer Metallschüssel kräftig aufschlagen. Weißwein unter Rühren zugeben. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben. Die Masse so lange weiterschlagen bis eine cremige Sauce entsteht. Aus dem Wasserbad nehmen. Butter vorsichtig erst tropfenweise, dann mit dünnem Strahl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
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