Loading...Schinken mit grünem Spargel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Untere Spargelenden abschneiden, den Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Cocktail-Tomaten vierteln und zusammen mit den Spargelstücken mit etwas Butter andünsten. Mit Weißwein und etwas Spargelwasser auffüllen und einkochen lassen.
Danach Crème-Fraiche unterrühren. 2/3 der Petersilie hacken, dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis in Salzwasser kochen und anschließend mit etwas Butter verfeinern. Auf einen Teller je eine Scheibe Kochschinken- und Truthanbrustaufschnitt anrichten. Mit dem Spargelgemüse umlegen, Reis dazugeben und mit Petersilie garniert servieren.
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