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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweinenacken mit Pfeffer einreiben.
Die Fettpfanne des Backofens mit Alu-Folie auslegen. 1 kg Salz auf der Folie verteilen und das Fleisch darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 2 1/4 Std. braten.
30 Minuten vor Ende der Garzeit das Fleisch mit Senf bestreichen und mit dem groben Pfefferkörner bestreuen, dann die letzten 30 min im Ofen garen.
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