Loading...Salbeicremesuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Öl warm werden lassen. Fein gehackte Schalotte andämpfen, gewürfelte Kartoffeln ca. 5 Min mitdämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min köcheln. Kartoffeln mit der Flüssigkeit fein pürieren. Einige Salbeiblätter mit dem Öl fein pürieren, 2/3 davon mit dem Schwingbesen unter die Suppe rühren, diese würzen. In feine Streifen geschnittenen Rohschinken in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen. Pfanne mit Haushaltspapier reinigen. Öl in derselben Pfanne heiß werden lassen. Salbeiblätter knusprig braten.
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