Loading...Saftige Geflügelleber mit Salbei & Zwiebeln
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Leber kalt abbrausen und gut trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Salbeiblätter abspülen und trocken tupfen. Maisgrieß nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, mit Butter verfeinern und zugedeckt warm halten. Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen und hauchdünn mit Mehl bestäuben. Sofort in heißem Öl von jeder Seite etwa 1 und 1/2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Dann die Zwiebeln im Bratfett bräunen und die Salbeiblätter dazugeben. Mit Balsamico-Essig und Wein ablöschen. Leber auf die Zwiebeln legen und alles 5 Minuten schmoren. Mit Maisgrieß anrichten.
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