Loading...Saftig-fruchtiger Amazonas-Mandel-Kuchen
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Rharbarber putzen, abbrausen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit den Semmelbröseln mischen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen, dabei nach und nach 80 g Zucker einrieseln lassen. Die Butter mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig schlagen. Eigelbe einrühren. Nüsse mit Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Erst Eischnee, dann Rharbarberstücke behutsam unterziehen.
Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
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