Loading...Rucola-Cremesuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel schälen, fein hacken und in der Halbfettbutter glasig dünsten. Rucola putzen, waschen, in Streifen schneiden und (bis auf 2 Esslöffel) zu den Zwiebeln geben. Nach ca. 2 Minuten den Frischkäse (am besten kalorienreduziert) zugeben und unter Rühren schmelzen. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Salami in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz knusprig ausbraten. Rucola-Cremesuppe auf Teller verteilen und mit Salamistreifen und restlichem Rucola bestreuen.
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