Klare Steckrübensuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Steckrübe und Lauch waschen und putzen. Schalotten pellen. Alles in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Gemüse darin dünsten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. 1 Liter Wasser zugießen, zum Kochen bringen und den Brühwürfel darin auflösen. Sternanis und Pimentkörner zugeben, die Steckrübensuppe aufkochen lassen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten kochen.