Loading...Rote-Bete-Soße – ideal zu Fisch
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Zubereitung
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1Die Rote-Bete-Knolle waschen, schälen und in Würfel schneiden. Mit der zimmerwarmen Butter mit dem Mixstab oder in der elektrischen Küchenmaschine pürieren. Masse durch ein Sieb streichen und einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Fischfond mit Weißwein auf ca. 150 ml einkochen lassen. Die gekühlte Rote-Bete-Butter kurz vor dem Servieren in kleinen Flöckchen nach und nach unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sekt oder Champagner abrunden.
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