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Röstiburger Florentine

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Gekochte Kartoffeln schälen. Mit der Röstiraffel reiben, zu einer festen Masse kneten. Portionsweise zu Burgern formen.

    Mit Mehl bestäuben, kühl stellen. Burger in einer Öl-Butter-Mischung beidseitig je acht bis zehn Minuten braten.

    Blattspinat im Dampf zusammenfallen lassen. Spinat leicht ausdrücken. Flüssigkeit weggießen. Knoblauch und Zwiebeln in der Butter dünsten. Spinat dazugeben, kurz mitdünsten.

    Béchamelsauce zum Spinat geben. Erhitzen, salzen und pfeffern. Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten. Röstiburger aufsetzen.