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Gulasch im Kartoffelrand

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln zufügen, mit Pfeffer, Salz, Majoran und Rosenpaprika abschmecken.

    Tomaten zugeben und zugedeckt im Ofen 30 Minuten bei etwa 200 °C schmoren. Dann gewürfelte Paprika und in Scheiben geschnittene Champignons zugeben, Fleischbrühe aufgießen, weitere 20 Minuten garen.

    Kartoffelpüree mit etwas weniger Wasser als nach Packungsangabe zubereiten. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf große feuerfeste Teller einen Rand spritzen.

    Mit Eigelb bestreichen und etwa fünf Minuten bei 200 °C überbacken. Anschließend das Gulasch auf die Teller geben und servieren.