Loading...Risotto di Mare
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Schalotte und Knoblauchzehe schälen. Schalotte würfeln und Knoblauch fein hacken, Scampi mit Muscheln auftauen und waschen. In Öl kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Butter in einem Topf zerlassen. Schalotte und Knoblauch darin dünsten. Reis einstreuen und ebenfalls andünsten. Weißwein angießen und einkochen lassen. Den heißen Fischfond schöpflöffelweise zugeben. Risotto bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Zwischendurch mehrmals umrühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit mit den Scampi und den Muscheln zum Risotto geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Loading...