Loading...Rheinischer Schichtkuchen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Für den Teig weiche Butter oder Margarine mit Handrühgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1/2 Minute geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebunde Masse entstanden ist.
Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Aus dem Teig nacheinander 10 - 12 goldgelbe Böden backen. Dafür jeweils gut 2 Esslöffel des Teiges auf einen gefetteten Springboden (Durchmesser etwa 28 cm) streichen. Jeden Boden ohne Springformrand im vorgeheizten Backofen bei 160 bis 180 Grad etwa 8 - 10 Minuten backen, bis er hellgelb ist.
Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und sofort zusammensetzen.
Für die Füllung abwechselnd jeden frisch gebackenen Boden mit Johannisbeer- oder Apfelgelee bestreichen, den nächsten Boden auflegen und wieder bestreichen, bis alle Böden mit Gelee zu einem Kuchen zusammengesetzt sind.
Den Schichtkuchen auskühlen lassen und mit gesiebtem Puderzucker bestäuben. Den Kuchen an einem kühlen Ort mehrere Tage durchziehen lassen.
Den Kuchen vor dem Verzehr in gerade, 1 cm dicke Scheiben, und dann in Streifen schneiden.
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