Loading...Remouladensauce “klassisch”
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Harte Eier pellen und das Eigelb durch ein Sieb streichen. Mit rohem Eigelb und Salz verrühren, dann tropfenweise unter Schlagen die Hälfte des Öls hinzufügen. Ist die Masse steif genug, Essig und Senf hinzufügen. Dann erst den Rest des Öls hinzugeben.
Kapern fein wiegen, Gewürzgurke fein würfeln, zusammen mit den Kräutern (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, Kresse) zu der Mayonnaise geben, mit Pfeffer und Zucker abschmecken.
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