Loading...Reissalat mit knackigem Gemüse & Ei
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Erbsen auftauen lassen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Reis in 600 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten ausquellen lassen.
Karotten in dünne Scheiben schneiden. Sahnejoghurt mit Essig verrühren. Mit Salz, Currypulver, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Eier schälen und eventuell halbieren oder grob hacken.
Reis kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit Erbsen und Karotten mischen. Die Soße darüber gießen und etwas unterheben. Reissalat auf Teller verteilen und die Eier darauf setzen oder gehackt darüber streuen.
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