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Ratsherren-Schnitzel “Mondseer Art”

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Gemüse und Pilze putzen bzw. schälen und waschen. Wirsing in Streifen, Möhren und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen und hacken. Speck würfeln. Schnitzel (à 150 g) evtl. waschen und trocken tupfen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.

    Pilze und Speck im Bratfett anbraten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und mit Petersilie mischen. Wirsing, Möhren und Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln. Dann mit Salz und edelsüßem Paprikapulver würzen. Mondsee-Käse raspeln.

    Schnitzel auf das Gemüse legen. Pilz-Mischung darüber verteilen und Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.