Loading...Ratatouille auf französische Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini und Auberginen putzen und waschen. Auberginen längs halbieren und in Stücke, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Gemüsezwiebel vierteln und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und das gesamte Gemüse darin andünsten. Tomaten mit Saft zufügen, dabei etwas zerkleinern. Aufkochen und Kräuter der Provence zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell nochmals nachwürzen.
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