Loading...Raffinierter Kartoffelsalat mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen, etwas abkühlen lasen und in Scheiben schneiden. Den Rucola waschen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln und Rucola mischen. Käse würfeln und zunächst mit einem Dressing aus Wasser, Essig, Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Salz sowie Pfeffer marinieren und abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend ebenfalls unter die Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit dem Olivenöl vollenden.
Tipp: Wenn der Käse bereits am Vortag mariniert wird, schmeckt der Kartoffelsalat besonders herzhaft.
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