Loading...Raffinierter Fischeintopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Gemüse in Stifte, Pilze und Ingwer in feine Streifen schneiden. In Butter andünsten, mit Weißwein ablöschen. Fischfond und Sojasauce angießen und umrühren. Nun das Gemüse 3 bis 4 Minuten garen. Fischfilet in kleine Stücke schneiden, mit den Garnelen in den Fond geben und bei schwacher Hitze 1 bis 2 Minuten gar ziehen lassen. Mit dem Gemüse aus dem Fond heben und warm stellen. Fond etwas einkochen. Eigelb mit Sahne verquirlen und unter Rühren in den Fond geben, nicht mehr kochen lassen. Koriandergrün einstreuen. Fisch, Gemüse in 4 tiefen Tellern anrichten und mit dem Fond übergießen.
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